"The fresh, liquid tranquillity of yellow comes back and I feel, from the green’s happiness, the aroma and sweetness hidden in the high crystal silences. Who, in the act of sharing, will break this harmony? Nobody, because everything is, and nothing has been taken away. Here the taste, the infinite purity of the sensations. Transparency. And for you, the silent one, look at the forest’s end in this lasting dusk. Here’s where you see yourself."
Miguel Galanes
El desarrollo del Turismo Enológico en Castilla La Mancha y de las Rutas Gastronómica en Castilla La Mancha ha creado nuevos conceptos basados en nuestra rica y variada gastronomía. Ofrecemos es una ruta enológica a través de la cata de una selección de "Vinos de España". Creemos que es la mejor manera de dar a conocer el vino, haciendo para ello una combinación entre la cata y las explicaciones simultáneas de qué es, cómo se elabora y qué vida tiene cada vino.Así mismo incluimos algún vino con un defecto que se debe conocer. De esta manera la cata se convierte en un coloquio en el que el asistente puede conocer porqué un vino es afrutado, qué diferencia hay entre un rosado y un clarete, qué diferencia existe entre la crianza oxidativa y la biológica, etc.